بريوش النجمة بنوتيلا

في الحليب الدافىء (15سل)نضع خميرة الخبز حتى تخمر وتتضاعف وفى عجانة ‏كهربائية نضع كل المواد الجافةالدقيق او الفرينة والسكر والقليل من الملح نخلط جيدا ثم نضع الحليب والخميرة والبيض ونعجن المواد لمدة خمس إلى ثمانية ‏دقائق ثم نضع الزبدة الذاىبة على شكل مرهم ونخلط جيدا حتى تدخل الزبدة جيدا في العجين يمكن استعمال اليدين لمن ليس لديهم العجانة ‏الكهربائية ثم نغطي العجين ببلاستيك ونتركه يخمر ويتضاعف لمدة ساعتين او اكثر وعند مرور وقت التخمر نضع العجينة على طويلة العمل مرشوشة بالدقيق ونقوم بدلك العجينة

نقوم بدلك العجينة مرة ثانية للتخلص من الغازات الموجودة فيها ثم نقسمها إلى أربعة كريات متساوية الحجم ثم بحلال نقوم بحل الكريات إلى ‏دوائر ‏متساوية القطر ثم ناخذ ‏الدائرة الأولى ونقوم بطليها بنوتبلا ونتجنب الوصول إلى حواف القرص ثم نضع القرص الثاني ثم النوتيلا ثم القرص الثالث ثو النوتبلا وأخيرا القرص الرابع دون اضافة النوتيلا

ناخذ كاس ونضعه في وسط ‏‏الدوائر الأربعة ونقوم بقطعها إلى اربعة اجزاء بواسطة سكين حاد ثم إلى ثمانية ثم الى ستة عشر جزء كما هو موضح في الشكل ثم نبدأ بتشكيل الخبزة او البريوشة كما أوضحه في الشكل ناخذقسمين من العجينة في نفس الوقت وباستعمال اليدين نلوي كل جزء من العجينة إلى الخارج ثلاثة إلى اربع مرات وفي الأخير نلصقهم مع بعض للحصول على شكل ضفيرة وهكذا حتى ننتهى من ضفر كل الأجزاء الستة عشر وفي كل مرة ناخذ ‏جزءين في نفس الوقت