الكيكة المفتتة بالفراولة Streusel Cake 🇩🇪

نجهز مقادير الكيك ونخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح في وعاء ونتركهم جانباً وأنا استخدمت فراولة مُجمَّدة ولكن يُفضَّل استخدام الطازجة إذا توفرت ثم نجهز قالب كيك مربع مقاس "20 سم" ونبطنه بورق زبدة أو ندهنه بالزيت ونرشه بالدقيق

نبدأ أولاً بعمل الخليط المُفَتَّت بطحن البسكويت مع السكر وجوز الهند بمحضرة الطعام ثم نضيف مكعبات الزبدة ونطحنهم كلهم معاً إلى أن نحصل على خليط مثل رمل البحر وإذا لم تتوفر محضرة الطعام نضع البسكويت بكيس سميك ونطرق عليه بالنشابة إلى أن ينعم ثم نخلطه بمكعبات الزبدة ونفركها بالشوكة إلى أن تختفي بالخليط

في وعاء نخلط البيضة مع الڤانيليا ونقلّب بهم الزبدة المذابة والحليب ونضيفهم كلهم إلى الخليط الجاف ونقلّبهم بالمضرب اليدوي إلى أن يتجانس الخليط ثم نصبهم بالقالب المجهز ونساوي السطح جيداً

نرص حبات الفراولة وإذا كانت كبيرة فنقطع كل حبة إلى نصفين ثم نوزع خليط الفُتات على الوجه ونُدخل القالب إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 35 دقيقة تقريباً ونختبر نضج الكيك بطرف عود خشبي

نُخرج القالب من الفرن وسنلاحظ أن الوجه مايزال ليناً، نتركه ليبرد تماماً حتى يتماسك سطحه جيداً قبل التقطيع

نقطع الكيك بالقالب إلى مربعات صغيرة دون إخراجه

ولكن القالب الذي استخدمته أنا بهذه الوصفة كان متحرك القاعدة فأخرجت الكيك على طبق التقديم

وأخيراً تُقدَّم الكيكة باردة أو بحرارة الغرفة مع المشروبات المفضلة :)