فلافل سوريه مقرمشه
فلافل على اصولها مثل المطاعم الوصفه من شيف مطعم
الخطوات
- 1
اول واهم خطوه نغسل الحمص وننقعه بمويه ساخنه يوم كامل مع تغيير الماء ثلاث مرات تقريبا بعد مانقعناه ليلة كامله نضعه بالثلاجه ساعتين او بالفريزر نص ساعه
- 2
نطلع الحمص ونصفيه من الماء ونطحنه بمفرمة اللحم مع البصل والثوم مرتين اول مره على الوجه الخشن بعدين الناعم واخر الطحن نحط معاه نص كاس الماء البارده
- 3
اذا ماعندك فرامه اللحم افرميه بمحضرة الطعام قطاعة البصل واذا صغيره افرميه على دفعات بصراحه بمحضرة الطعام طلع احلى وانتم براحتكم
- 4
بعد ماطحنا الحمص تكون تكونت عجينة الفلافل نحط عليها الملح والكزبره والسمسم والكمون نعجنها ونحط عليها البيكربونات ونخليها ترتاح ربع ساعه
- 5
تقدرون تفرزونها بس لاتحطون عليها البيكربونات الا قبل القلي يعني بعد ماتطلعونها من الفريزر وتصير طريه حطوا البيكربونات واقلوها وهذا البيكربونات اي نوع عندكم
- 6
بالنسبه للتشكيل سووها اقراص بيدكم بس تكون وسط يعني مو رقيقه ولا ثخينه واذا عندكم قالب الفلافل سووها بهالطريقه وهذا القالب
- 7
ونقليها بزيت غزير وحار وانتبهوا تحركونها حتى تتحمر والا بتتففت بالزيت بس اول ماتتحمر بتتماسك وصحه وهنا قدموها مع الحمص والمخلل والمقالي روعه
- 8
هذي من الداخل مقرمشه من بره وطريه من جوه
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
فلافل على الطريقه السورية فلافل على الطريقه السورية
وصفه شهيه وسهله محببه على فطور او العشاء
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)