نضع السميد في جفن ونضع فوقه الملح ونلم بلماء حتى تصبح عجينة متماسكةنعجنها دقيقة او دقيقتين فقط لا تحتاج الى عجن كثيرا وبعدها نقسمها الي4 كويرات ونغطيهم بكيس بلاستيكي غذائي ونتركها ترتاح الى 25 دقيقة

بعد ما رتاح العجين بمساعدة النشاء نرقق العجينة اولي بواسطة الحلال لي كي يساعدنا على ترقيها وبعد ما بسطنا العجينة نقطعها الى ربع قطع ونمررها في الة التوريق او الة البقلاوة باواحدة في رقم 5.6.7 حتى تصبح رقيقة ونتركها تجف فوق فوط مطبخية دقيقتين او ثلاث

ناخذ القطعة الاولى بعدما جفت ونمررها في الة بسط في جيهة الرشتة نضعها مباشرة في كسكاس تفور دقيقتين ونتركها تجف ونكمل البقية بنفس الطريقة حتى نكمل ونتركها تجف في جفنة راح تخرجلكم كيلو رشتة