بكبوكة بالحمص ودوارة اي كرشة الغنم

ثم نحضر الكرشة نقيها ونغليها في ماء فيه ملح وخل قليلا

ثم نبدا في تحضير المرق نضيف الحمص والكرشة مع جميع المقادير لذكرناها ثم نمرق بقليل من الماء يغلي شوية ثم نمرقها مرة اخرى بكمية من الماء حتى يتخطي الحمص واكرشة اوالعصبان في بعض المناطق والدول

ثم نغلق عليها طنجرة الضغط حوالي ساعة على نارة خفيفة حتى تنضج

ومن بعد ما تطيب اي تستوي نضيف لها كزبرة اخضر مقطع رقيق ثم في صحن التقديم وشهية طيبة للجميع