☆ سفنج لقهوة العصر

في إناء نضع كوب ماء دافئ ثم الخميرة والسكر وصفار البيضة و نخلط ، ثم نضيف 4 ملاعق أكل طحين ونمزجها ونغطي الإيناء ونتركه يختمر لمدة 10 دقائق.

بعدها نضيف بقية الطحين وملعقة خميرة الحلويات ونضيف كوب الماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة طرية جداً رخوة قليلا نغطي الإناء وندعه حتى تتضاعف العجينة. (الماء حسب الطحين ممكن يحتاج أكثر أو أقل)

بعدها ننزل الخميرة بالأصابع بالإستعانة بالماء ونغطي الإناء ونتركها تختمر من جديد للمرة الثانية ، ثم ننزلها مجددا ونغطيها لتختمر للمرة الثالثة. نتحصل على عجينة ملساء رائعة

نشكلها كريات ، نضعها في صينية ، من جهة أخرى نضع فوق النار مقلاة فيها القليل من الزيت ومقلاة أخرى فيها زيت غزير

نأخد كرية ونشكلها ونثقبها في الوسط ونضعها في المقلاة التي بها زيت قليل وندعها تنتفخ لبضع دقائق ثم نضعها في الزيت الغزير لتواصل القلي وتأخد لون ذهبي.