المحكوكة بالزيت فقط(مبسس)

و نضع الطاجين يسخن ثم نبدأ بتشكيل الخبز ناخذ القليل من السميد نضعه في إناء ثم نبدأ بإضافة القليل من الماء مع التحريك بأصابع اليد فقط دون عجنه حتى تتشكل عندها عجينة متماسكة

ثم نرش عليها القليل من السميد الذي وضعناه جانبا و نقوم بفتحه على شكل دائرة ونقطعه مربعات أو مثلثات على حسب الرغبة نسوي الأطراف ونضعه على الطاجين

نتركه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقلبه من الجهة الاخرى بحذر حتى لا يتفتت عند القلب لما يأخذ اللون الذهبي من الجهة الأخرى نضعه على الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نقدمه وشهية طيبة