نضع شوكولاته وزبدة في حمام مريم تذوب نفصل البياض عن الصفار في صحن نضع بياض مع قليل من ملح وملعقة سكر ونطلعوه جيداونتكه جانبا نذيب القهوة في ملعقتين ما مغلي

في صحن اخر نضع صفار البيض مع الشوكولاتة المذابة والساخنة مع القهوة وسكر ونخلط جيداً ونضع بياض بيض بتدريج الى ان تكتمل ونضعها في كؤوس التقديم ونتكرها ونتركها تبرد جيداً وتستهلكونها بالصحة والهنا