برياني دجاج ولااااااطيب

Name: برياني دجاج ولااااااطيب
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 1400 غ دجاجه كامله وزن; 3 فصوص ثوم; 2 كاسة رز بسمتي هندي; 3 حبات بصل متوسط الحجم; حبة فليلفه خضرة مفرومة; مكعبات جزرة حجم متوسط مفرومة; 1 ملعقه صغيرة بهار برياني; بهارات صحيحه تضاف عند سلق الدجاج وهي :; حب هال.. ورق غار..فلفل اسود حب..قرنفل..2 عود قرفة; بهارات مطحونة تضاف لطبخ الرز وهي; 1 ملعقه صغيرة كزبرة مطحونة; 0.5 ملعقة صغيرة فلفل ابيض; 0.25 ملعقه صغيرة هال مطحون; 0.25 ملعقه صغيرة جوزة الطيب; 0.25 ملعقه صغيرة كاري مطحون; ملعقه كبيرة لبن زبادي; ملعقه صغيرة زنجبيل بودرة او ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش طازج; كركم او زعفران او ملون غذائي اصفر وبرتقالي; ذرة ذرة زيت; لتتبيل الدجاج قبل تحميره بالفرن نضيف مايلي; 1 ملعقه كبيرة لبن زبادي; 1 ملعقه صغيرة كركم; 0.5 ملعقة صغيرة بهار دجاج; 2 ملعقه كبيرة زيت ذرة; نقطة ملون غذائي برتقالي; زبيب ولوز للزينة

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

وصفه لذيذة جدا وشكل ولاااروع

اقرأ المزيد...

برياني دجاج ولااااااطيب

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

وصفه لذيذة جدا وشكل ولاااروع

المكوّنات

1400 غدجاجه كامله وزن
3 فصوص ثوم
2 كاسةرز بسمتي هندي
3 حباتبصل متوسط الحجم
حبةفليلفه خضرة مفرومة
مكعباتجزرة حجم متوسط مفرومة
1 ملعقه صغيرةبهار برياني
بهارات صحيحه تضاف عند سلق الدجاج وهي :
حب هال.. ورق غار..فلفل اسود حب..قرنفل..2 عود قرفة
بهارات مطحونة تضاف لطبخ الرز وهي
1 ملعقه صغيرةكزبرة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرةفلفل ابيض
0.25 ملعقه صغيرةهال مطحون
0.25 ملعقه صغيرةجوزة الطيب
0.25 ملعقه صغيرةكاري مطحون
ملعقه كبيرةلبن زبادي
ملعقه صغيرةزنجبيل بودرة او ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش طازج
كركم او زعفران او ملون غذائي اصفر وبرتقالي
ذرةذرة زيت
لتتبيل الدجاج قبل تحميره بالفرن نضيف مايلي
1 ملعقه كبيرةلبن زبادي
1 ملعقه صغيرةكركم
0.5 ملعقة صغيرةبهار دجاج
2 ملعقه كبيرةزيت ذرة
نقطةملون غذائي برتقالي
زبيب ولوز للزينة

الخطوات

1

نقطع الدجاجه 2 قطعه ونغسلها جيدا ونضعها على النار مع الماء حتى تغلي وتظهر الزفرة
2

نتخلص من الماء ونغسل الدجاجه والوعاء ونضع ماءجديد وعند الغليان نضيف بصلة صحيحة مع البهارات الصحيحه اللي ذكرتها سابقا
3

نغطي الوعاء وندعه على نار هادئة لمدة ساعه ثم نضيف 2 ملعقه صغيرة ملح
4

نرفع الدجاج بعد نضوجه ونضعه في صينيه للفرن وننتظر حتى تبرد قليلا
5

ثم نتبلها بالتتبيلة التي ذكرتها سابقا
6

ندخلها الفرن الحامي والنار من فوق فقط حتى تتحمر
7

لطبخ الرز يغسل وينقع بماء عادي غير ساخن لمدة ساعه ثم يصفى
8

نفرم 2 بصلة و3 فصوص ثوم والفليفله الخضرة ونضيف زيت ذرة ونقلبهم مع بعضهم البعض
9

نفرم الجزرة ونقلبها في وعاء اخر مع قليل من الزيت حتى تطرى ثم نضيفها الى مزيج البصل والثوم
10

نضيف ملعقه اللبن و1 ملعقه صغيرة ملح وباقي التوابل المطحونة التي ذكرتها سابقا لطبخ الرز
11

نحرك المزيج ونضيف 3 كاسات مرق دجاج وعند الغليان نضيف الرز ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة حتى يقترب ان يجف الماء عن الارز
12

عندما يجف سطح الارز تمام نوزع الملونات
13

نغطي الارز وندعه على نار هادئة 6 دقايق ثم نطفىء النار وننتظر 10 دقائق بدون فتح الغطاء وبعد مرور الوقت نفتح
14

نحرك الارز حتى تختلط الالوان ونسكبه في وعاء التقديم
15

نضيف فوقه الدجاج المحمر مع اللوز والزبيب المقليان