Ceker ayam dimsum pedas / ceker ayam korea pedas

Shepty Liestiowati
Shepty Liestiowati @cook_4666932
Jawa Tengah

Cecekeran emang nggak pernah mati, dr yg bayi sampek orang tua doyan ceker! Saya sih nggak suka2 amat, tp liat resep di channel kokiku di youtube kok jd kepengen.. akhirnya nyolek2 mamah deh minta ceker ayam. Oya.. saya nggak pernah beli ayam, soalnya orang tua jualan ayam. Jadi jgn heran kalo resep2 saya isinya menu ayam. Wkwk
Resep saya gabung dr beberapa resep, dan sesuaikan dg apa yg ada di rumah aja. Wkwk
Dan lagi, saya bingung ngasih judul resep, karna proses masaknya spt dimsum tp bumbu2nya lebih condong ke spicy korean chicken feet. Apa ajalah yak.. yg penting enaaakkk..

Ceker ayam dimsum pedas / ceker ayam korea pedas

Cecekeran emang nggak pernah mati, dr yg bayi sampek orang tua doyan ceker! Saya sih nggak suka2 amat, tp liat resep di channel kokiku di youtube kok jd kepengen.. akhirnya nyolek2 mamah deh minta ceker ayam. Oya.. saya nggak pernah beli ayam, soalnya orang tua jualan ayam. Jadi jgn heran kalo resep2 saya isinya menu ayam. Wkwk
Resep saya gabung dr beberapa resep, dan sesuaikan dg apa yg ada di rumah aja. Wkwk
Dan lagi, saya bingung ngasih judul resep, karna proses masaknya spt dimsum tp bumbu2nya lebih condong ke spicy korean chicken feet. Apa ajalah yak.. yg penting enaaakkk..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 20 buahceker ayam, bersihkan kukunya
  2. 1 batangdaun bawang
  3. 1 lembardaun salam
  4. 1/2 buahbwg bombay, iris tipis
  5. secukupnyaminyak utk menggoreng
  6. secukupnyaminyak utk menumis
  7. 1 sdmkecap manis
  8. 1 sdmkecap asin
  9. secukupnyagaram dan merica bubuk
  10. 1 gelas belimbinges batu
  11. secukupnyaair
  12. bumbu halus:
  13. secukupnyawijen sangrai utk taburan
  14. 4 siungbwg putih
  15. 1 butirkemiri
  16. 5 siungbwg merah
  17. 1 ruaskunyit
  18. 1 ruasjahe
  19. 5 buahcabai keriting (optional)
  20. 2 buahtomat merah kecil

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci bersih ceker, gunting dan buang kukunya.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, goreng ceker dg api sedang. Hati2 saat menggoreng, karna ini perang melawan ceker! Tutup aja wajan penggorengannya. Kalau sesuatu yg enak kudu berjuang keras kan! Wkwk

  3. 3

    Goreng ceker hingga kering, jangan sampai gosong yak. Nanti kek saya, gosong jd agak pahit wkwk

  4. 4

    Selagi menggoreng, siapkan 2 gelas air dingin dan 1 gelas es batu dlm mangkuk besar.

  5. 5

    Kalau ceker udh kering, angkat. Masukkan dlm wadah berisi air dan es batu. Rendam selama 30-60 menit. Saya 40 menit aja sih. Nyambi nyuci dan masak menu lain. Hehe

  6. 6

    Haluskan semua bumbu2 yg kudu dihaluskan

  7. 7

    Setelah 40 menit, panaskan minyak utk menumis. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, bombay, dan daun bawang

  8. 8

    Aduk2 hingga matang, masukkan 1 gelas air. Didihkan

  9. 9

    Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk. Lalu masukkan ceker yg sdh direndam. Air rendaman dibuang saja ya.

  10. 10

    Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Boleh ditambahkan air jika bumbu dirasa blm meresap.

  11. 11

    Angkat. Sajikan dg taburan wijen sangrai

  12. 12

    →→→→Note: takaran cabai boleh ditambah yak, boleh tambah cabai rawit yg lbh pedas. Ini sy bikin buat mamah papah yg gk doyan masakan pedas, jd sya tambahkan saus pedas saat makan. Hehe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Shepty Liestiowati
Shepty Liestiowati @cook_4666932
pada
Jawa Tengah
Mrs. MalikIG user: @shepty313 FB: Shepty Liestiowatihappy cooking 🍳🍜 happy baking 🍞🍩🍰
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa