(دجاج ادوبو adobo)
جربت هذا الطبق في احدى رحلاتي لشرق اسيا وقد استحوذ على اهتمامي نظرا لمذاقه اللذيذ وفخامة التقديم ويعتبر الطبق الأساسي التقليدي لديهم. عند تجربتي لم اصدق انه مصنوع من الدجاج ومن ابسط المكونات ولكن طريقة الاعداد نفسها واستخدام الصويا صوص وزيت السمسم والزنجبيل والبصل الأخضر هو ما أضاف له رونقا خاصا يصعب مقاومته .
كما ان له مذاقا متوازنا ومتكامل من جميع الجوانب ويستحق التجربة وكذلك يعتبر طبق جديد غير مالوف في الوطن العربي.
(دجاج ادوبو adobo)
جربت هذا الطبق في احدى رحلاتي لشرق اسيا وقد استحوذ على اهتمامي نظرا لمذاقه اللذيذ وفخامة التقديم ويعتبر الطبق الأساسي التقليدي لديهم. عند تجربتي لم اصدق انه مصنوع من الدجاج ومن ابسط المكونات ولكن طريقة الاعداد نفسها واستخدام الصويا صوص وزيت السمسم والزنجبيل والبصل الأخضر هو ما أضاف له رونقا خاصا يصعب مقاومته .
كما ان له مذاقا متوازنا ومتكامل من جميع الجوانب ويستحق التجربة وكذلك يعتبر طبق جديد غير مالوف في الوطن العربي.
الخطوات
- 1
يحمر البصل والثوم والبهارات قليلا فقط.
- 2
يضاف الدجاج المكعبات ويتم تحريكه قليلا فقط ولا يحمر حتى يحافظ على قوامه الطري. ويضاف بعده مباشرة البطاطس والجزر والفلفل الرومي.
- 3
في وعاء خارجي يتم مزج الماء والصويا صوص والخل وملعقة زيت الزيتون او زيت السمسم ثم يضاف هذا الخليط للدجاج ويغطى.
- 4
يترك القدر على نار هادئة ليطهى الدجاج ببطء لمدة ثلاثين او أربعين دقيقة
- 5
الأرز الأبيض يطبخ على حده في ماء وملعقة زيت ورشة ملح وتضاف له حبة الفلفل وحبات من الهيل ويغطى، في البداية ٥ دقائق على نار مرتفعة، ثم يترك لمدة ٢٠ دقيقه على نار هادئة جدا، بدون فتح الغطاء حتى ينضج تماماً.
- 6
بعد ان ينضج الدجاج يقدم في طبق لوحده ويزين بالكراث والبصل الأخضر المقطع والفلفل الرومي المقطع. ويقدم الأرز الأبيض بجانبه.
- 7
(حسب الرغبة) يتم عمل سلطة آسيوية تنسجم مع الطبق مقطعه طوليا مكونة من جزر وفلفل رومي و ملفوف و زنجبيل طازج وخس وجرجير وتزين بصوص الليمون والصويا الحلوة وحبات السمسم.
- 8
في النهاية تتكون الوصفة من ثلاث أطباق متجانسة الدجاج والأرز والسلطة.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات