Pudin de sobaos y quesitos
Éste postre lo recuerdo de toda la vida en mi casa. Los domingos, lo hacía mi madre y para mí, era una fiesta. Con el paso de los años, soy yo la que hago éste postre a los míos. Gracias mamá, por enseñarme tantas cosas, y no sólo de cocina. Te quiero.
Pudin de sobaos y quesitos
Éste postre lo recuerdo de toda la vida en mi casa. Los domingos, lo hacía mi madre y para mí, era una fiesta. Con el paso de los años, soy yo la que hago éste postre a los míos. Gracias mamá, por enseñarme tantas cosas, y no sólo de cocina. Te quiero.
Paso a paso
- 1
Cubrir el fondo de un molde de plum cake con el caramelo líquido. Reservamos.
- 2
Ahora vamos a preparar el relleno. Partimos en trozos los sobaos y los quesitos y los echamos en una cazuela amplia. Añadimos el azúcar, los sobres de cuajada y la leche.
- 3
Con la ayuda de una batidora, lo trituramos muy bien todo. Tiene que quedar una crema fina y sin grumos.
- 4
Lo ponemos a calentar, y con ayuda de unas varillas o cuchara de palo, movemos sin parar para que no se nos queme. Cuando esté a punto de hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que repose 5 minutos.
- 5
Lo echamos en el molde caramelizado y tapamos con film transparente. Dejamos enfriar y lo metemos a la nevera unas 3 horas, aunque por experiencia, queda mucho mejor, dejándolo toda la noche.
- 6
Lo sacamos de la nevera, quitamos el film, y le damos la vuelta sobre una bandeja de tamaño adecuado. Y listo para disfrutar. Se puede acompañar de nata montada, pero sin nada, también resulta exquisito.
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