في وعاء نضع الزبدة،السكر،فانيليا لتمتزج جيداً ثم نضيف البيض واحدة واحدة ونلم بالفرينة نتركها طرية. نترك العجينة ترتاح حوالي ساعة.

نفتح العجينة ونضعها في القوالب ونثقبها بالشوكة وندخلها الفرن.

تحضير الكريمة:في كسرونة نضع الحليب،البيض،المايزينة ونخلط لتمتزج المكونات نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تعقد الكريمة.

نضعها جانبا ونضيف عطر الفراولة والكريمة ونخفقها جيداً بالخلاط الكهربائي ونملأ الجيب الحلواني.

بعد إخراج قوالب التارت نملأها بالكريمة وقطع الفواكه ولاجولي.