محاجب حارين

اولا نبلل العجين من السميد و ملعقة صغيرة ملح وماء و نتركه على جنب مدة ساعة و العجين يكون قاسي ثتم نعجنه مثل المسمن نعجن مع اظافت الماء بالتدريج حتى يصبح العجين يترتق بين الايدي

ثم نضع في طنجرة البصل النوعين معا و 3 مك زيت ونقلب حتى يذبل البصل قيلا ثم نظيف الجزر و نحرك قيلا ثم الطماطم و البطاطاو الثوم و كل التوابل والفلفل الحار ونستمر في التحريك على نار هادئةحتى تندج المكونات

و بعد ما ترتاح العجين نبيزها الى كرات و نبدأ حلها بالزيت على هاذ الشكل ثم نظيف القليل من الحشواعلى الشكل المبين على الصورة و نطويها