Show de pizzas con vegetales y sin gluten
Me encanta cuando sobra salsa de tomate ¿Saben porque? Porque siempre la frezo y después se convierte en la excusa perfecta para decir "vamos a hacer una pizza". La pizza tiene una mala reputación, pero en realidad el problema no es la masa sino lo que se le pone encima. Hoy les quiero mostrar cómo incorporar vegetales en las pizzas.
Show de pizzas con vegetales y sin gluten
Me encanta cuando sobra salsa de tomate ¿Saben porque? Porque siempre la frezo y después se convierte en la excusa perfecta para decir "vamos a hacer una pizza". La pizza tiene una mala reputación, pero en realidad el problema no es la masa sino lo que se le pone encima. Hoy les quiero mostrar cómo incorporar vegetales en las pizzas.
Paso a paso
- 1
Para la masa: primero hacemos la esponja. Esto es activar la levadura. En un recipiente ponemos la levadura y el azúcar. Lo mezclamos con las manos. Agregamos la leche de a poco (tiene que estar a la misma temperatura que nuestro cuerpo). Disolvemos la levadura, la tapamos con film o un repasador limpio y la dejamos un lugar calentito para que la levadura se reproduzca y crezca contenta
- 2
En un bowl ponemos la premezcla y la leche en polvo. Cuando la levadura haya crecido y haga como una espuma, hacemos un huequito en la premezcla y ponemos la levadura. Agregamos el huevo y el aceite. Formamos un bollo con las manos. Si está muy seco pueden agregar leche. Amasamos un poco y acomodarnos la masa en una pizzera engrasada (yo usé spray vegetal). Cubrimos la masa y la dejamos levar por 30 minutos.
- 3
En esos 30 minutos vamos a preparar los toppings. Cortamos la berenjena en rodajas finas. Ponemos en una placa previamente rociada con aceite. Condimentamos con sal, aceite y pimentón y llevamos a horno fuerte por 10 minutos. Retiramos y reservamos.
- 4
Para la pizza napolitana cortamos el tomate en rodajas finas, condimentamos con sal y reservamos. Lavamos la hojas de albahaca y reservamos.
- 5
Luego de los 30 minutos cocinamos la pizza en horno fuerte por 10 minutos aproximadamente. Retiramos, ponemos la salsa y el queso repartido en cubos por toda la masa. En una mitad ponemos las berenjenas y en la otra el tomate. Si quieren puede poner un hilo finito de aceite de oliva por encima, un toquecito de queso rallado y una pizca de ajo deshidratado en polvo. Llevamos al horno fuerte hasta que de derrita el queso y se caliente el tomate.
- 6
Retiramos la pizza del horno y solo queda ponerle la albahaca. No se la pongan antes porque la albahaca no resiste el calor. Espero que les guste y prueben hacerla en casa
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