ينظف السمك جيدا ويقطع شرائح

ثم يقطع كلا من البصل والطماطم والفلفل والثوم شرائح ويتبلوا بالملح والكمون

ونرص طبقه من الخليط السابق في الصينيه ويوضع السمك ثم باقي الخليط ونضع كوب من الماء ويوضع علي النار الي ان تنتهي الماء منه ثم يوضع عليه معلقه زيت ونضعه تحت الشوايه