Tosta de salmón estilo mojito y guacamole

Este bocado es una delicatessen, al menos para mí. Me encanta el guacamole, y combinado con el salmón (marinado estilo mojito) y el queso fresco combinan a la perfección. Todo ello sobre un buen pan de pueblo crujiente... mmmm ... Un placer para los sentidos.
Paso a paso
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Preparamos nuestro guacamole aplastando un aguacate con el tenedor y añadiendo un poco de tomate y cebolla muy picaditos.
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Añadimos unas gotas de limón al gusto, cilantro y yo en mi caso le puse una pimienta roja que venden en el supermercado que lleva chiles molidos y que me apetecía probar para que le diera un sentido picante. Es de Ducros.
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Tostados el pan en rebanadas y extendemos el guacamole. A continuación una loncha de salmón. Yo en mi caso tenía uno marinado con menta, lima y ron añejo dominicano (estilo mojito).
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Sobre el salmón le puse un pedacito de queso fresco de Burgos de cabra para rematar.
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