محاجب تركية

نحط الفرينة (طحين) نضيفلها السكر و الخميرة و الزيت نخلط مليح و نضيفلهم الملح و نلم بالحليب دافي نلمها مليح و نعجنها باطراف الاصابع مدة 2 دقيقة او 3 و نخليها تختمر ما بين لا وجد الحشو

نقطع البصل شرائح مع الفلفل نضيفلهم زيت و على نار هادئة نخليهم يذبالو حتى يتغير اللون تاعهم ضيفلهم صدر الدجاج بعد ما نكون غسلتو و قطعتو و نخليه يتقلا نضيف فلفل اسود و ملح و فلفل احمر و كصبر و كركم و هريسة اذا توفر عندك طماطم حب قطعيها مرعات و ضفيها و تخليهم يطيبو اذا نشفلك زيديلو الماء

بعد ما يطيب, اي يستوي الحشو و يبرد تكون خمرت العجينة نقسمها كرات و نحط المقلااة نتاعي تسخن او طاجين لي متوفر عندك و نبدأ نحل العجين تاعي رقيق و ندير الحشو + الجبن سواء شيدار او جبن طري او اي جبن (اختياري) ندهن المقلاة او طاجين بشوية زبدة و نحطها طيب حتى تحمار و تاخذ لون ذهبي