Mermelada de Mango (sin azúcar)
Aquí os presento otra idea saludable para disfrutar de mermeladas para acompañar desde una rica tostada hasta un yogur, espero que sea de vuestro agrado.
En la imagen os dejo una rica opción de como tomarla, un rico desayuno, merienda o complemento en una deliciosa comida.
Como siempre recordar que las cantidades de azúcar es al gusto, así como si queréis llevar a cabo alguna sustitución como el tipo de edulcorante por ejemplo. Así como si no encontráis el mango porque no es fruta de temporada o está más cara, se puede hacer igual con mango congelado. La imaginación es poder y más en la cocina, disfrutemos soñando.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar cogemos el mango y lo troceamos, no importa que sean trozos perfectos pero cuanto más pequeños mejor; de ello dependerá el tiempo de la preparación, cuanto más pequeño antes se hará.
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Exprimimos el zumo de una naranja, cogemos un poco y lo reservamos para añadirle las láminas de gelatina o Agar-agar.
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Le añadimos el mango al zumo y lo dejamos de media a una hora para que tomen los sabores ambos, le agregamos la miel o el edulcorante que hayamos escogido y la canela (la canela es opcional pero a mi me encanta lo bien que funciona con las frutas y mermeladas).
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Una vez transcurrido el tiempo de reposo y la fruta haya soltado su almíbar, lo ponemos al fuego a una temperatura medio-baja. Cuando haya cogido calor, bajamos agregamos las láminas de gelatina hasta que se haya deshecho y lo tapamos durante unos minutos controlando en todo momento la cocción y la textura. Revolviendo todo de vez en cuando, con el fin de que no se pegue ni se queme.
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Cuando hayamos conseguido una consistencia como la de la foto apagamos el fuego, dejamos que se enfríe y repose un poquito. Esterilizamos los botes que vayamos a usar como en la foto, al fin y al cabo es un alimento para nosotros y los nuestros.
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Ya por último, metemos la mermelada en los botes que queramos conservar y aprovechando el agua de la esterilización los guardamos al vacío para que su vida útil sea más elevada y nos dure más. Espero que sea de vuestro agrado ¡¡Bon Profit!!
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