Arroz cremoso de zanahorias
Estupenda receta para hacer un cremoso arroz con puré de zanahorias, ideal para comer sano un plato sencillo y rápido.
Arroz cremoso de zanahorias
Estupenda receta para hacer un cremoso arroz con puré de zanahorias, ideal para comer sano un plato sencillo y rápido.
Paso a paso
- 1
Por una parte cuece las zanahorias y haz un puré. En el 1/2 litro de agua disuelve la pastilla de caldo y aprovecha para cocer unas láminas de zanahorias.
- 2
En un poco de aceite sofreír la cebolla cortada en brunoise y cuando comience a dorarse agrega el arroz para tostarlo un poco.
- 3
A continuación echamos el vino blanco y dejamos que se evapore durante unos minutos.
- 4
Cuando el alcohol del vino haya desaparecido pondremos la cúrcuma.
- 5
Vamos añadiendo poco a poco un cazo de caldo y otro de puré de zanahoria.
- 6
Seguiremos añadiendo caldo y puré hasta que el arroz quede hecho, siempre sin dejar de remover. Al finalizar pondremos a punto de sal, si queréis aportar más cremosidad añade un poco de mantequilla aunque con el propio almidón del arroz no hará falta.
- 7
Al servir pon las láminas de zanahorias, las pipas de calabaza y unos brotes de rábano. Espero que os guste.
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