قطايف

في قصعة أضع عجيبة القطايف وافتحها بحذر ثم ارشها بكأس بحوالي 5 مغارف سمن ذائب وأحاول فركها بين اليدين بحذر حتى تتبسس كل خيوط القطايف ثم ارشها بحوالي 2 مغارف ماء الزهر

ومن جهة اخرى آخذ كأس من اللوز المهروس أزيد له ربع الكأس سكر ورشة قرفة وافتله بماء الزهر واتركه جانبا

ثم آخذ قليل من العجينة بحجم حبة البيض وافتحها في راحة اليد على شكل عش وأضع في الوسط حوالي مغرفة صغيرة من خليط اللوز واغلقها واضغط عليها لتصبح على شكل كويرة واضعها في صينية الفرن المدهونة جيداً بالسمن

وهكذا أكرر العملية حتى الأخير وكل كويرة متلاصقة مع الثانية مباشرة وبعد ذلك كل كويرة اسقيها بمغرفة كبيرة من السمن الذائب وادخلها إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180° حتى تتحمر من التحت ثم احمرها من الفوق وعند خروجها مباشرة من الفرن اسكب عليها العسل المخفف قليلا بماء الزهر حتى يغمرها العسل

واتركها ليلة كاملة لتتشرب العسل وتقدم كل كويرة في صحون مخصصة للمعسلات وشهية طيبة أحبائي 😍