لتحضير البيري:نقطع البطاطا ونضعها تنضج ونضيف لها الملح وعندما تنضج نطحنها ونضيف لها الحليب وقطعة زبدة

نأخذ الاسكالوب نضيف له الحليب والثوم والملح والتوابل ونتركها تتشرب

نصفي الاسكالوب ونرمده في الخبز المرحي ثم البيض المخفوق ونقليه في زيت مسخن على درجة حرارة متوسطة

نضع البيري في صحن مع الاسكالوب ويقدم ساخن