نذوب خميرة الخبز في قليل من الماء الدافئ مع السكر و نتركه 10 دقائق حتى يتفاعل.

في إناء نضع الدقيق ونصنع حفرة في وسط ثم نضيف الحليب والماء الدافئين ثم الملح والزبدة ثم خليط الخميرة المتفاعل ونمزج الكل باليد أو الملعقة أو العجانة.

قوام العجين قاسيا ولا خفيفا إنما لينا بعض الشيء ويلتصق قليلا باليد نغطيه بكيس نايلون ونتركه في مكان دافئ 15 دقيقة ثم ندلكها قليلا.

وطريقة دلك العجينة يكون بأن يمسك العجينة ونرفعها ثم نضرب بها سطح العمل ثم نرفعها من الجهة الأخرى و نكرر نفس العملية لمدة 3 دقائق ثم نضعها في الإناء ونغطيها بكيس نايلون في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

بعدها نفرغ العجينة من الهواء ونمدها بالنشابة على شكل طولي بحيث عرض المستطيل هو نفس طول القالب الذي سنضعها فيه ثم نلفها حتى نحصل على رول و نضعه في قالب طوله 28 سنتم ونتركها تختمر مرة أخرى 40 دقيقة حسب الجو أو نضعها في مكان دافئ.

بعد ذلك نسخن الفرن على 200 درجة ونضع طبق فيه ماء مغلي في أسفل الفرن ونضع القالب بعد رشه ببخاخ الماء في الرف السفلي للفرن لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.