هنجيب الكبد والقوانص, نقطعهم صغير ونشطفهم.

نجيب حله, نحط فيها حتة سمنه على النار. وننزل ببصل مفروم وبالبهارات كلها عليها. نقلب وننزل بالكبد وقوانص ونقلبهم.

بعدين نفرك مكعب مرق وننزل بقرن الفلفل. 🌶️ وبعدين بالارز المغسول. ونزود شوية ماء ونسيب الرز يتشرب بس. ونسيبه يبرد.

ننزل الحمام واحده ورا التانيه. ونسيبهم يغلوا على النار. وشويه ونخفف النار شويه.

بعدين نحط الملح قرب مايجي يستوي. هنعرف انه استوى, لما تدخلي سكينه في صدر الحمامه, تلاقيها دخلت واستوت واللحمه طريت.

هنكون غاسلين الحمام كويس جداً بدقيق وملح وليمون. وهنحشيه ونكتف رجليه. ونحشي الزور (الرقبة) ونقفله بخله سنان.

هنحط حله فيها ماء ونحط فيها بصل وطماطم مقطعين وحبهان ولورا وفلفل اسود. ونسيبهم يغلوا على النار.