ننظف السمك جيداً وننقعه بالكمون.

نفرم البندورة الى قطع متوسطة, او صغيرة الحجم.

نفرم النعناع, يفضل ان يكون طازج.

نقطع الثوم.

نضع البندورة والنعناع والثوم وقليل من الكمون ورشة ملح في وعاء ونحركهم. ونتركهم قليلاً, حتى تتجانس النكهات.

نحضر السمك ونفتحة ونحشيه بالمكونات السابقه.

نضع السمك في صينية ونضع ما تبقى من المكونات ايضا بالصينية.