مطلوع تقليدي بالسميد خطوة بخطوة و بمقادير مظبوطة 🌹

نضع كل المكونات الجافة في الوعاء كما هو موضح في الصورة ونخلط الكل مع بعض ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك نعجنه باليد جيداً لمدة 15 دقيقة مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن الجيد دون أن نقطع العجين بال ندلكه فقط حتى نحصل على عجين مطاطي يلتصق قليلا فقط باليد.

نقسم العجين إلى قسمين ونكوره ثم نضعه فوق فوطة مطبخ ونتركه يرتاح 3 دقائق وهو مغطى ثم نفرد على شكل قرص (إذا كانت العجينة تلتصق قليلا باليد يمكن الإستعانة بالطحين أو السميد لفردها) ثم نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

بينما تختمر العجينة أو المطلوع نضع الطاجين يسخن جيداً على نار قوية وعندما يتضاعف حجم المطلوع نضعه برفق في الطاجين ونتركه قليلا حتى نلاحظ أنه ينتفخ نثقبه ثم نقلبه من الجهة الأخرى ونتركه ينضج مع التدوير باليد حتى يأخذ لون محمر من الجهتين ننزعه من الطاجين ونحمره من الأطراف ونتركه يبرد ونقدمه وشهية طيبة.