طاجن الكبد والقوانص الاسطوري
الخطوات
- 1
نسلق الكبد والقوانص سلق كامل مع فصين حبهان وملح وفلفل اسمر وفص ثوم وورق لوري وبعدين يتم تقطيعه اجزاء صغيرة ونتركه حتى نحضر باقي المكونات
- 2
العجين اتنين كوب دقيق وملعقه كبيره خميره وملعقه كبيره سكر ورشة ملح نقلب رشة الملح مع الدقيق ونحط الخميره والسكر على كوب الا ربع مياه دافيه ونسبه تتفاعل
- 3
وبعد ما تتفاعل ننزله على الدقيق شويه بشويه لحد ما تتكون معانا عجينه شبه بتلزق ننزله على الرخامه مع رسة دقيق ونعجن فيه لمده 7 دقائق وندهن الطبق زيت وندهن العجين زيت ونحطه تختمر
- 4
نيجي بقا نجيب حله ونحط فيه ملعقتين سمنه كبار ونزل عليهم كل البهارات مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة وننزل بكل الخضار مره واحده البصل والطماطم والفلفل ونتركهم حتى يدبلو
- 5
نجيب بقا طاجن فخار وننزل بجزء من الخليط ونجيب الكبد ننزله كله مره واحده وعليه باقي الخليط
- 6
نجيب العجين بعد ما تخمر نرش الرخامه بدقيق ونضع عليه العجين ونفرده بسمك واحد سم ونضعه على الطاجن باكمله وندخله الفرن على الرف الوسطاني لمده ٣٠ دقيقة على درجة حراره 200
- 7
ولما تطلع من الفرن نرشه مياه ونغطيه وتقدم لضيوف بقا وابهريهم
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات