Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos en remojo una noche entera. Al día siguiente cogemos una olla (yo utilizo la olla espress) y cocinamos los garbanzos con la tapa durante 15 o 20 min, (según olla) una vez pasado el tiempo, escurrimos y reservamos en un bol.

En una sartén echamos un chorreón de aceite y sofreímos los ajos y cebolla cortados en trocitos muy finos. Cuando ya tengamos los ajos y cebolla casi listo, agregamos la sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de pimentón dulce.

Removemos todo muy bien para que el pimentón no se queme, y seguidamente añadimos el tomate rallado y la zanahoria cortadas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.

Cuando todo este casi listo, echamos el sofrito y el caldo de verduras a la olla espress. Después echamos un chorizo ibérico troceado, lo tapamos y cocinamos entre 5 y 10 min. (vuelvo a repetir, depende de la olla)

Una vez pasado el tiempo agregamos los garbanzos reservado, removemos un poquito y dejamos 5 minutos reposando para que los garbanzos cajan todo el sabor del sofrito y chorizo. Y ya tenemos el potaje de garbanzo y chorizo. Espero que os guste!!! 😋😜💋