Primero en una cazuela grande de barro mezclaremos los ingredientes para hacer las bolitas de flor. Ya bien mezclado, dejamos reposar la pasta o mezcla por lo menos media hora.

Ya reposada la mezcla, con las manos húmedas, haremos bolitas que iremos poniendo en una charola para que se reposen o se compacten por treinta minutos.

Pasado este tiempo, las revolcamos cada bolita en pan molidos y de nuevo dejamos reposar otra hora.

Mientras reposan las bolitas ponemos en una cazuela honda suficiente aceite a calentar a fuego alto, cuando hume bajamos a medio y en él comenzamos a freír las bolitas una a una.

Yo pincho con un palillo de dientes las bolitas en varios puntos, antes de freír, para evitar que truene o desbaraten. Cuando estén crocantes, las sacamos del aceite y las ponemos a escurrir en una coladera de metal o en papel absorbente.

Fritas todas las bolitas las podemos usar como botana o pinchos con un dip o salsa, para acompañar las sopas aguadas o usar como brochetas con queso y bolitas.