شيش برك باللحم المفروم

نقوم بتحضير العجين وتركه يرتاح كما في الصورة بعد تغطيته ببلاستيك غذائي او قماشة مبلولة بالماء ، بعدها نمد العجين بطريقة متساوية ورقيقة ثم نقطع العجين كما في الصورة

ثم في مقلاة على النار نضع الزيت ثم البصل المفروم ليصبح طريا بعدها نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم بعدها نضيف الفلفل الاسود والملح والبابريكا ودبس الفليلفلة ونحرك لتتجانس النكهات ثم نطفئ النار وندعها تبرد ، بعدها نأخذ قطع العجين ونحشيها باللحم ثم نقفلها كما في الصورة وهكذا حتى تنتهي الكمية. في هذا الوقت نكون قد وضعنا قدر على النار فيه ماء وملعقتان من الملح ليصل لدرجة الغليان

بعدما ننهي كمية العجين نضع القطع في المياه التي تغلي على النار نتركها خمس دقائق فقط لتنضج

في وعاء نضع الزبادي والملح ونحرك جيداً حتى يصبح ملمس الزبادي ناعما ثم نضيف الماء. في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ثم الثوم المهروس حتى يصبح ذهبيا اللون بعدها نضيف النعناع الناشف والبابريكا دقيقة واحدة ونسكب الطشة فوق الزبادي ونحرك جيداً ثم نضيف قطع الشيش برك الناضجة فوق الزبادي وبالهنا والشفا ❤