صالونة لحم يمنية على طريقتي

اللحم نفركه بملح وفلفل اسود وبهار ونغمسه بالطحين ونقليه حتى يأخذ لون جميل

نضع في قدر القليل من الزيت ونحمس البصل إلى ان يذبل ونضيف له اللحم والثوم المهروس

نضيف معجون الطماطم مقدار ملعقتين والطماطم والبهار ومقدار كاسه صغيرة ماء ونتركه يتسبك

نضيف مقدار كوب ثاني من الماء ونغطي القدر إلى ان يستوي اللحم تقريبا ساعة ونصف

نضيف الخضار على المرقة ونتأكد من ملوحة المرقة ومن ثم نغطي القدر لمدة نصف ساعة على نار متوسطة

نقوم يعجن العجينة ونتركها ترتاح قليلا إلى ان تستوي الخضار

نصب الخضار في بايركس ونفرد العجينة ونغطي فيها البايركس وندهنها بصفار بيضه ونرشها باوريغانو وسمسم وندخلها الفرن حتى تنضج العجين وتقدم مع السلطة والرز وبالعافية