طبق الملوخيه المصريه مع مخلل الباذنجان

أولا : الملوخيه: نقطف الملوخيه أو ننزع الأوراق من الأعواد ثم نغسلها جيداً جدااااا ثم نقوم بتصفيتها جيداً من الماء ونتركها حتى تجف ثم نقوم بتخريطها بالمخرطه أو فرمها ناعم

في حله (قدر) على النار نضع المرقه ويكون ملحها مظبوط نضع رشة السكر و نص ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ونتركها تغلي ثم نهدي النار ونسقط الملوخيه ونقلب جيداً حتى تمتزج الملوخيه مع المرقه وتغلي غلوه واحده فقط ثم نغلق النار ونضع رشة صغيرة جداااا من بيكربونات الصوديوم لتحتفظ الملوخيه باللون الأخضر الجميل ونقلب

في طاسه (مقلاه) على النار نضع السمن ونضيف الثوم والكزبره الجافه حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم نطشه (ننزل) به على الملوخيه.ملحوظه: لا تضع الغطاء على الملوخيه إلا عندما تبرد حتى تحتفظ بقوامها ولونها

ثانيا : الباذنجان: نقطع الباذنجان حلقات بعد غسله ثم نرش عليه ملح ونتركه في المصفاه حوال نصف ساعة ليتخلص من الماء الزائد ثم نقليه في زيت غزير ساخن حتى يكتسب اللون الذهبي أو ممكن نرش عليه زيت زيتون ونرصه في صينيه و ندخله ينضج في الفرن (خيار صحي:)

وأثناء نضج الباذنجان نضع الثوم مع الفلفل البارد والملح والخل والليمون ونمزجهم جيداً ثم نضيف لهم الباذنجان بعد النضج ونقلبهم جيداً

تقدم الوجبه مع الأرز بالشعيريه أو العيش (الخبز) ونعمل بقى لقمة العيش ودن قطه كده وأحلى تغميسه للملوخيه:) :) :) واستمتعوا بأحلى طعم