المندي
# سوريتي_هويتي # تبقى لمسة المطبخ السوري مميزة على كل الاطباق مع محبتي لجميع الأخوة من كل البلدان
المندي
# سوريتي_هويتي # تبقى لمسة المطبخ السوري مميزة على كل الاطباق مع محبتي لجميع الأخوة من كل البلدان
الخطوات
- 1
تغسل الدجاج وينقع بالماء مع ملعقتين خل لمدة نص ساعة
- 2
نخلط كل البهارات الناعمة مع الملح وتقسم قسمين
- 3
القسم الأول نضع عليه نص كوب الزيت و ملعقة دبس بندورة وحبة ثوم مهروس ويحرك جيداً وندهن الدجاج بشكل جيد ونتركه منقوع والأفضل أن يجهز الدجاج قبل ب 2 ساعة أو اكثر
- 4
ينقع الأرز بالماء الدافئمع ملعقة صغيرة ملح مدة نص ساعة ثم يغسل ويصفى
- 5
نقلي البصل بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون نضيف حبتين من الثوم المهروس أو مقطع الجزر ويمكن الاستغناء عنه ويقلب قليلا حتى يذبل نضيف نصف كمية الزبيب
- 6
نضيف البهارات الغير مطحونة مثل الفلفل الحب و ورق الغار واللومي وكبش القرنفل وعود القرفة
- 7
وحبتين الفليفلة ويقلب لدقيقة ثم نضيف الأرز ويقلب بالزيت لمدة 3 دقيقة نضع القسم الثاني من البهار المطحون ونضع كمية الماء
- 8
ونرفع القدر عن النار ويغلف بالقصدير ثم نعمل 5 أو 7 ثقوب بالقصدير ونصف قطع الدجاج يمكن أن نضع حبتين بصل بدون تقطيع ثم نغطي الوعاء مرة اخرى بالقصدير
- 9
وندخلها الفرن درجة الحرارة 180 مدة ساعة ونصف على الشبك الثاني من الفرن يعني يكون مسافة بين أرضية الفرن والوعاء
- 10
نكشف القصدير ونعود إدخال الدجاج حتى يحمر أكثر مدة 5 أو 10 دقائق
- 11
هذا شكل الارز
- 12
نسكب خليط الزعفران مع ماء مضاف إليه 3 قطرات ماء زهر
- 13
انا أضفت الزعفران مع عصير نصف برتقالة نضيفه بشكل خطوط حتى لا يتلون كل الأرز ونتركه 5 دقيقة.
- 14
ثم نسكب الطبق ويزين ب الزبيب والمكسرات ويقدم معه أما سلطة لبن أو خضار
- 15
وصحة وعافية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
مندي دجاج 😋 مندي دجاج 😋
مندي دجاج هي اكلة بتشبه الكبسة بس بهارات غير بصراحة انا مابحب بهارات كبسة لهيك تعلمتها من امي وقت تزوجت كتير عجبته لزوجي وسهلة كتير وكتير مناسبة للعزايم 😍😍😍
-
المندي بالفرن المندي بالفرن
المندي او الحنيذاصلة يمني واشتهر فية جميع الدول العربية واصبح طبق مفضل للجميع ويقدم بالعزائم وهو طيق لذيذ وسهل الطبخ وطريقة طبخة تقدم بحفرة خاصة به وأصبحت أقلية من الناس تبنيها ببيوتها للحصول على طعم المندي الاصيل ولكن يمكننا الحصول على نكهتة اللذيذة ببيوتنا وبالفرن ولا شي يوفقنا نحن حتى نحصل على مذاق ونكهة طيبة وشهية 😋😋حفرة المنديعبارة عن حفرة عميقة واما تكون جدار اسمنتي او برميل او بناء الطوب الاحمر يبنوها بالارض ويضعوا فيها البرميل داخل الحفرة التي بالارض والحرص على إدخاله وتثبيته جيدا لوضع الحطب داخله وإشعاله حتى يتحول إلى جمر ثم يتم بعد ذلك وضع اللحم والأرز داخل صينية ويكون الارز بقدر منكهة بالتوابل والدجاج او اللحم متبل جيدا ويكون من الاعلى حتى خلاصة اللحم تتساقط على الارز ويتم وإدخالها إلى حفرة المندي ووضعها على الجمر و وإغلاقه لمدة تقارب 20 دقيقةوالفكرة من المندي أو الزرب هي أن ينضج اللحم بحرارة عالية وان يندي الدهن على اللحم ثم ينساب الى الاسفل على الارز والأصل بطبخ المندي اللحم ولكن مع غلاء اللحوم استخدم الناس الدجاج وهو بديل طيب وشهي وكل حسب عائلتة ومقدرتةواليوم اقدم المندي بالدجاج بالفرن المنزلي
-
-
-
-
-
-
مندي الدجاج 🍗🍗🍗🍗 مندي الدجاج 🍗🍗🍗🍗
#كوكسناب_دعماً_لفلسطين....... وصفة تعلمتها وطبقتها من شيف على اليوتيوب..... ألف شكر وتحية لها
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (4)