Precalenté el horno 10 min y siempre a mínimo, cocine la tapitas a blanco (apenas doradas abajo), las saqué y las enfrié en un lugar donde apoyar derecho para que no se doblen..

Y al final para el baño, mezclo el.azúcar con el jugo de limón y el agua de a poco hasta que se forme una pasta no muy líquida, dejo reposar una media hora la.pasta para que seque un poco y paso uno a uno los alfajores y los pongo en una rejilla a secar, luego refuerzo un poco el baño por arriba si me sobró un poco y al final (opcional) le puse grageas de colores..