مثوم على الطريقه المستغانمية

اولا نقلي نصف كمية البصل مع نصف كمية الثوم في قليل من الزيت وفي نفس الوقت نضع الكمية الباقية من البصل والثوم مع اللحم المفروم ونزيدو فلفل اسود والملح والمعدنوس ونصنعوه كورات ونغلقوهم مليح

مين يتقلى للبصل والثوم نزيدو الطماطم والحمص والتوابل المذكورة ونمرقو بماء ساخن مين يبدأ في الغليان نرمي الكرات تع اللحم في المرقة ونقصو شوي النار ونخلو يطيب حتى تتختر المرقة نطف النار