يقطع الباذنجان مكعبات ويقلي في الزيت وثم يقطع الفلفل ويقلي

لعمل الصلصة يحمر الثوم في الزيت حتى يشقر ثم يوضع الخل والكزبره الناشفه وثم نضع الطماطم المضروبه في الخلاط مع ملعقة سكر

بعد تسبيك الصلصة نضع الباذنجان والفلفل وتترك على النار بضع دقائق تضع في طاجن غي الفرن وتأكل بارده