لتحضير العجينة نخلط جيداً الحليب مع الزيت والخميرة والملح نضيف الفرينة (طحين) على مراحل ونجمع الخليط بدون عجن حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نغلفها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح حتى نقوم بتحضير الحشو

نقطع العجينة على جزئين بشرط ان يكون جزء أكبر من الثاني نفتح الجزء الاكبر على شكل دائري فوق كيس بلاستيكي حتى تصبح نفس قياس القالب (23سم) ثم نقلبها فوق القالب ونسوي الاطراف وننزع الزوائد ثم نثقبها جيداً بالشوكة

لتحضير الحشو نقلي بصلة مقطعة في قليل من الزيت نضيف الفلفل مقطع والجزر والملح والفلفل الاسود والقرفة نتركهم يتقلاو جيداً ويبقى الحشو دائما اختياري

نفرغ الحشو فوق العجينة ونضيف الجبن الطري وثم نغطي به الفطيرة و نغلق الاطراف ثم نثقبها بالشوكة
ندهن الوجه بالبيض ثم ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي نتركها تبرد في طبق التقديم قبل تقسيمها