Receta francesa 🇫🇷 de sopa de cebolla

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Cuando alguien está malito, lo mejor es hacerle una buena sopa de cebolla. De verdad!! Tonifica y depura, cosas que convienen a un cuerpo debilitado.
Voy a explicar la receta francesa y los cambios u omisiones que yo he hecho.
#mirecetario

Receta francesa 🇫🇷 de sopa de cebolla

Cuando alguien está malito, lo mejor es hacerle una buena sopa de cebolla. De verdad!! Tonifica y depura, cosas que convienen a un cuerpo debilitado.
Voy a explicar la receta francesa y los cambios u omisiones que yo he hecho.
#mirecetario

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

Dos
  1. 2cebollas dulces. Fundamental para que la sopa sea perfecta. Las cebollas secas necesitarán una cucharada de azúcar
  2. 1ajo
  3. Pan tostado
  4. 1 litrocaldo vegetal
  5. 3 cucharadasaceite de oliva (en lugar de una nuez de mantequilla que es como se hace en Francia)
  6. 1 cucharaditaharina
  7. 1 poquitocognac o brandy
  8. Pan tostado
  9. Queso suave rallado

Paso a paso

  1. 1

    Ingredientes preparados:

  2. 2

    Primero corto la cebolla en aros finos

  3. 3

    En una cazuela caliente, echo el aceite, el ajo bien picado y la cebolla

  4. 4

    Dejamos que se cueza, ojo!! sin que caramelice haciéndose oscura. Ha de quedar blanca. Removeremos suavemente, a fuego muy lento durante 20'. Está transparente y no hay caldo, así: (en caso de que estuviera muy caldosa, añadiríamos una cucharadita de harina). Este sería el momento de añadir cognac o brandy, y esperar dos minutos para que se evapore el alcohol.

  5. 5

    Ahora, añado el caldo de verduras. Puede ser de ave, pero yo hago este plato vegetariano!!

  6. 6

    Otros veinte minutos, cociéndose. Cuando aplasto contra la pared de la cazuela un aro de cebolla y se deshace, es que ya está. Sirvo en un cuenco. Se ponen tostadas de pan y queso rallado, y se gratina Yo no lo he hecho hoy. He puesto tostones de pan de ajo, hechos al horno(no fritos) y a servir!! Mmmm! Deliciosa!!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
Leer más

Recetas similares