Receta francesa 🇫🇷 de sopa de cebolla

Cuando alguien está malito, lo mejor es hacerle una buena sopa de cebolla. De verdad!! Tonifica y depura, cosas que convienen a un cuerpo debilitado.
Voy a explicar la receta francesa y los cambios u omisiones que yo he hecho.
#mirecetario
Receta francesa 🇫🇷 de sopa de cebolla
Cuando alguien está malito, lo mejor es hacerle una buena sopa de cebolla. De verdad!! Tonifica y depura, cosas que convienen a un cuerpo debilitado.
Voy a explicar la receta francesa y los cambios u omisiones que yo he hecho.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Ingredientes preparados:
- 2
Primero corto la cebolla en aros finos
- 3
En una cazuela caliente, echo el aceite, el ajo bien picado y la cebolla
- 4
Dejamos que se cueza, ojo!! sin que caramelice haciéndose oscura. Ha de quedar blanca. Removeremos suavemente, a fuego muy lento durante 20'. Está transparente y no hay caldo, así: (en caso de que estuviera muy caldosa, añadiríamos una cucharadita de harina). Este sería el momento de añadir cognac o brandy, y esperar dos minutos para que se evapore el alcohol.
- 5
Ahora, añado el caldo de verduras. Puede ser de ave, pero yo hago este plato vegetariano!!
- 6
Otros veinte minutos, cociéndose. Cuando aplasto contra la pared de la cazuela un aro de cebolla y se deshace, es que ya está. Sirvo en un cuenco. Se ponen tostadas de pan y queso rallado, y se gratina Yo no lo he hecho hoy. He puesto tostones de pan de ajo, hechos al horno(no fritos) y a servir!! Mmmm! Deliciosa!!
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