نضع الزيت في حله على النار ويوضع بها اللحمة وتقلب حتى يغير لونها ثم يوضع البصل والفلفل الرومي والطماطم

يوضع التوابل والملح ويقلب ويترك على النار لمدة دقيقتين

ثم يوضع في القالب الفخار ويزود بقليق من الماء ويغطي الطاحنة ويدخل الفرن حتى يتشرب ويستوي تماما وبالهنا والسفا