يرفع الباذنجان عن النار ويوضع في اناء فيه ماء يغمره ويغلي على نار هادئة ويصفى من الماء

نضع اللحمة في مقلاة مع السمنة ونضيف الملح والفلفل ونقلبها حتى تستوي نضعها في صحن ثم نضع الفستق والكاجوالى المقلاة نفسها ونضع ملعقة سمنة على نار هادئة ونقلبها الى أن تزهر ونخرجها

نضع ملعقة كبيرة سمنة فيونضيف الرز والماء الذي اخذناه من الباذنجان ونضع ملعقة صغيرة ملح ويطهى على نار وسط بعد الاستواء ناني بوعاء غميق ونضع اللحمة والمكسرات ثم الباذنجان بشكل دائرة وحتى على اطراف الوعاء ثم الرز ونضغطه بملعقة كبيرة ونأتي بصحن كبير ونضعه على وجه الوعاء الاول ونقلبه فيصبح لدينا الشكل التالي