Croquetas de arroz y garbanzo con queso | Vegetariano

Esta receta es parecida a una que ya publiqué pero con unos ingredientes extra, que a mi parecer, la mejoran mucho.
También agregar que yo no cocino con sal ni pimienta, pero que siempre se puede agregar si gustan 😊
Paso a paso
- 1
Cocinamos lo un lado el arroz y por otro los garbanzos. Los colamos quitando la mayor agua posible.
- 2
Pasaremos los garbanzos a una licuadora y junto con 2 huevos licuaremos.
- 3
Por otro lado, cortamos la verdura y la ponemos a cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Picamos el perejil.
- 4
Agregamos el queso parmesano al arroz, las verduras, el pan rallado y la pasta de garbanzos con huevo. Mezclamos todo.
- 5
Haremos bolitas con la masa y colocaremos un cubito de queso en medio. Las pasaremos por pan rallado.
- 6
Al horno a máxima potencia por 15 minutos, dar vuelta y dejar 10 minutos más o hasta que estén bien doradas.
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