Paso a paso
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Lavamos muy bien los caracoles con un chorro de vinagre y sal. Repetimos tantas veces como hagan falta, hasta que dejen de soltar la baba.
- 2
Ponemos una olla al fuego mínimo y echamos los caracoles, tapamos y dejamos hasta que hiervan
- 3
En una sartén con aceite freímos los ajos, sacamos y reservamos.
- 4
En el mismo aceite echamos la cebolla partida en cuarto.
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Cuando esté la cebolla un poco pochada añadimos los pimientos a trozos
- 6
Freímos todo a fuego lento.
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Sacamos los pimientos y la cebolla y reservamos.
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En ese mismo aceite freímos un poco la Cayena, sacamos y reservamos.
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Quitamos la sartén del fuego y le echamos la cucharadita de pimiento molido, con cuidado que no se queme.
- 10
Ponemos en un vaso de batidora todo lo reservado, los ajos, la cebolla, los pimientos y la Cayena. Trituramos todo muy bien.
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Vaciamos todo lo del vaso a la sartén y lo mezclamos muy bien con el aceite y el pimiento molido.
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Le quitamos el agua a los caracoles y los dejamos escurrir muy bien. Los echamos a la sartén y los vamos mezclando con la salsa unos cinco minutos.
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Pasado ese tiempo les añadimos el bote de tomate y un poco de hierbas de la Provenza, rectificamos de sal y dejamos hacer diez minutos más.
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Espero que os guste🍴🍴🍴
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