Polpette di risotto alla barbabietola

Pina in cucina
Pina in cucina @cook_16107377
L'aquila

Come sempre ho esagerato con le quantità, quindi è avanzato un bel po' di risotto, e siccome in cucina non si butta via nulla, l'ho trasformato in queste sfiziose polpette.

Polpette di risotto alla barbabietola

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Come sempre ho esagerato con le quantità, quindi è avanzato un bel po' di risotto, e siccome in cucina non si butta via nulla, l'ho trasformato in queste sfiziose polpette.

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Ingredienti

15 pezzi
  1. 300 grisotto alla barbabietola
  2. 50 gpecorino
  3. 1 ciuffoprezzemolo
  4. 100 gprovola
  5. 100 gspeck
  6. 2uova
  7. sale
  8. 50 gfarina
  9. 100 gpangrattato
  10. olio di semi per friggere

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tritate il prezzemolo, tagliate lo speck a pezzetti e uniteli al risotto, aggiungete il pecorino e amalgamate il tutto.

  2. 2

    Prendete una manciata di risotto, create un incavo e metteteci al centro un cubetto di provola, richiudete dandogli la forma di una polpetta.

  3. 3

    Lavorate le uova con una forchetta e aggiungete un pizzico di sale. Preparate un piatto con la farina e uno con il pangrattato, passate le polpette prima nella farina poi nell'uovo e poi nel pangrattato, friggete in abbondante olio, quando diventano dorate scolate su carta assorbente.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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L'aquila
Qualche anno fa ho scoperto che stare tra i fornelli mi rendeva felice!!! Da quel momento la cucina è diventata la mia passione più grande e.... non ci siamo più lasciati!!!
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