Rebus cabe, bawang dan tomat sampai layu lalu angkat. Setelah dingin, ulek semuanya dan terasi. Kalau mau cepat bisa gunakan blender.

Cuci bersih teri lalu goreng hingga matang dan angkat

Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan sambal yg sudah dihaluskan dan daun jeruk tumis sampai harum. Masukkan petai dan teri aduk rata, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa dan matikan kompor jika petai sudah layu. Sambal siap disajikan.