نقوم بتصفيه الارز المنقوع والمغسل ثم نضع في إناء كبير نضع اللحمة والزيت والملح والعصفر والفلفل ويقلب جيداً

نقوم بحفر الكوسا وغسلها وحشيها بالارز المتبل ليست معبيه مليانه فوق نصفها بشوي

ثم نأتى الطنجره الكبيره نضع في قعر الطنجره البندورة ومقطعه دوائر ثم نضع القليل من والدوالي ثم نقوم بوضع اللحمة المغسله

ثم تضعي الدوالي بشكل مرتب وصفها بشكل مرتب

وبعد الانتهاء نقوم بفتفته الماجي فوق الدوالي

ثم نرش الملح ونقوم بغمرها بالماء ونضعها على النار ونضع فوقها غطاء طنجره اصغر من الطنجره الى فيها الدوالي

حتى تستوي تماما وثم يصب في الصدر التقديم وصحتين وعافيه