ننقع الأرز في الماء ربع ساعة ونقطع البندورة والبصل والبقدونس والنعناع صغير ونخلط فيه الأرز مع فنجان زيت زيتون والبهارات وحبة ماجي ورشة ملح ونخلطهم جيداً

وعلى ماء في طنجرة ونضع ورق العنب في الماء المغلي ليتغير لونه للبني يكون حينها جاهز للاستخدام والكوسا محفور جاهز ، نحضر طنجره تقطع بطاطا وبصل دوائر أسفلها وحبة بندورة وأن أردنا أن نضع لحم او دجاج ثم نبدأ بحشي الكوسا ونضعه ونلف ورق العنب ونضعه فوق الكوسا ، عند الانتهاء نضع ماجي وزيت زيتون ورشة نعناع ومعلقتين رب البندورة والبهارات فوق الورق والكوسا ونغمره بالماء ونتركه بما يقارب ساعتين الى ساعتين ونصف على النار وبالهنا والشفا