تقلى البصلة بالزبدة والزيت حتى تبيَّض دون الحاجة أن تصبح ذهبية. ثم يضاف الثوم والفليفلة والبندورة ويُقلَّى القريدس معهم لمدة ٣ دقايق ليتغير لونه ويخرج الماء الخاص به. ثم يصفى الماء الذي أنتجه القريدس وتوضع حبات القريدس على حدى.

وبنفس المقلاة يُضاف القليل من الزبدة ويُقلِّى الأرز قليلاً ثم يُضاف الماء/المرق (يجب أن تراعى طريقة طبخ الأرز المذكور على العلبة الخاصة بالأرز)*

بعد غلي الماء مع الأرز تُخفف النار ويُترك غطاء المقلاة مفتوحا قليلا(تابع طريقة الطبخ على علبة الأرز)

بعد ٥ دقايق يلاحظ أن الأرز إبتدأ بشرب الماء جيدا وباقي القليل منه. في هذه المرحلة يُضاف القليل من المرقة/الماء وممكن أن تحتاج الوصفة أكثر (حسب الرغبة في استواء الأرز لأن الطليان يحبونه al dente يعني أن يحسوا بحبة الأرز لا زالت تقرش). إذا كانت الرغبة أن يُطهى الأرز جيدا يُفضَّل الإستمرار بإضافة المرق والتحريك لأنه في هذه المرحلة يخرج النشاء من قلب الأرز ليصبح قوامه كريمي أكثر.

ثم تضاف جبنة البرميزان الطازجة والقريدس ليسخن من جديد(يترك القليل من القريدس جانباً للزينة)

يُذاق الأرز لتوافق درجة الاستواء حسب الرغبة.
يُسكب الخليط ويُزيَّن بالقريدس والقليل من البقدونس المفروم.
صحة وهنا