Goreng terong yang sudah dibelah dan dicuci hingga kuning kecoklatan

Iris tomat cung, atau boleh juga diulek bersamaan dengan cabe

Ulek cabe hijau menggunakan batu giling, boleh pakai blender tapi nanti hasilnya agak halus. Yang diinginkan tumbuk kasar saja

Tambahkan bawang putih, bawang merah dan garam.

Goreng cabe dengan minyak secukupnya. Ketika sudah matang beri penyedap. Bagi yang tak pakai juga tidak apa. Bisa diganti dengan gula pasir sejumput.

Susun terong di piring saji. Olesi atas terong dengan sambal. Siap disajikan