بيتزا فريتا

نضع المكونات الجافة للعجين فرينة (طحين او دقيق) خميرة خبز ملح وسكر ونخلط ثم نضيف الزيت ونخلطه جيداً حتى يتجانس

نضيف الماء حتى نحصل على عجينة طرية قليلا تلتصق بالايدين

نترك العجين ليخمر

من جهة أخرى نحضر الحشو نضع اللحم المفروم في مقلاة مع البصل ونشوحه جيداً حتى يمتص الماء

نضيف له الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليلا من الزيت ونقليه قليلا

ننزع الحشو من النار نضيف له الكزبرة ونتركه ليبرد

نأخذ كل دائرة ونضع وسطها الحشو والجبن المبشور ثم نضع فوقها دائرة أخرى ثم فتحها قليلا بواسطة اليد ونعيد قطعها من جديد حتى تكون متساوية أنا قطعته على شكل قلب

نأخذ شوكة ونمرر على حواف الدائرة من كل الجوانب حتى يلتصق العجين جيداً ولا يفتح أثنا القلي

نكمل العجين ثم نضع الزيت يسخن في المقلاة

نأخذ كريات البيتزا ونضعها في الزيت ونحاول بالملعقة وضع الزيت الساخن فوق دوائر البيتزا لتنتفخ قليلا

نقلب البيتزا من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي وننزعها من المقلا

نضع كريات البيتزا فوق ورق الماص للتخلص من الزيت الفائض

تقدم كمقبلات أو بجانب السلطات وبصحة والعافية