Gorditas rancheras de queso y jocoque fresco el mentidero
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Mamá chole y las tías siempre temprano por las mañanas tenía buenos desayunos entre los favoritos eran las gorditas, siendo una zona de ganadería y con mucha leche usaban muchos lácteos para las recetas, en casa casi todo contenía queso, crema, jocoque, requesón o panela.
#Familiar
Gorditas rancheras de queso y jocoque fresco el mentidero
Mamá chole y las tías siempre temprano por las mañanas tenía buenos desayunos entre los favoritos eran las gorditas, siendo una zona de ganadería y con mucha leche usaban muchos lácteos para las recetas, en casa casi todo contenía queso, crema, jocoque, requesón o panela.
#Familiar
Paso a paso
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Primero mezclaremos todos los ingredientes en una cazuela grande. Ya integrados se deja reposar para que esponje.
- 2
Reposada la masa por una hora, se hacen bolas y luego se aplastan para ir formando las gorditas. Ya que tenemos las gordita hechas las dejamos reposar de cinco a diez minutos.
- 3
Ya reposadas las ponemos a freír en aceite muy caliente, por ambos lados, esto aproximadamente es de dos a tres minutos por lado, luego sacamos y se ponen a escurrir en coladeras de fierro. Tibias las abrimos para rellenar con algún guiso o comer solas con alguna salsita. En lo personal a mi me gustan rellenarlas con frijoles machacados o refritos.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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